主料:土豆2个,粉皮1张,猪肉500克。
辅料:干红辣椒4只,姜片2克,葱2克,花椒2克,八角2克,香叶2克。
土豆猪肉炖粉皮的做法:
1. 两个土豆清洗干净,去死,切成滚刀块。
2. 粉皮掰成小块,泡在凉水里。
3. 把猪肉切好,辅料备好。
4. 锅内放油,先把肉下去锅中,翻炒变色。
5. 猪肉炒变色后,下入八角,花椒,干辣椒段,葱姜,香叶,煸炒。
6. 然后倒入味极鲜,老抽,耗油少许煸炒,炒出料的香味。放入土豆,翻炒上色。
7. 锅内倒入水,水要盖过土豆,大火炖。
8. 在炖的期间,放入盐,鸡精搅拌好,在汤汁浓稠的时候,在土豆上面倒入泡好的粉皮。
9. 等粉皮变软上色的时候,汤汁也越来越少了,出锅就好了。
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