用料:扒鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
周口煎扒鱼的制作方法:
1. 将扒鱼洗净在鱼身划十字口。
2. 取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟。
3. 把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用。
4. 另起锅,加少许油,待油温至3到4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀。
5. 倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。
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