主料:五条鲟鱼。
辅料:少量盐、少量料酒、三根青葱、适量姜、适量清水。
步骤:
1. 鲟鱼洗净切小段儿,用盐和料酒稍腌一下,再将青葱和姜切好。
2. 油锅七成热,下鲟鱼段稍煎一下,即可添汤,加入葱段和姜片,炖熟后将鲟鱼段捞出。
3. 熟鱼肉用刀剔下来碾碎,再使用原汤继续炖,成羹后,勾薄芡盛碗即可食用。
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