1. 准备材料:小麦面粉250克,油适量,温水50至60摄氏度175毫升,油条膨松剂10克。
2. 面粉,膨松剂,温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟,面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上。
3. 面团拉伸成长条状,轻轻按压,不要再揉了,将其切成长约10厘米,厚约1厘米的长条面坯,接着可以加热油锅。
4. 取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压,待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅,注意,油温很高,不要烫到手。
5. 用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松,捞出即可。
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