蒸饺怎么和面的

不同饺子的面的情况不同，蒸饺所使用的面制作方式如下：

1. 取所要使用的一半面粉放盆内。

2. 加入80摄氏度左右的水，加水的同时用筷子搅拌，即可调成烫面。

3. 另一半面粉放入另一盆内。

4. 加入冷水，加水同时用筷子搅拌，调成冷水面团。

5. 将两种面团合起来揉匀，加盖拧干的湿洁布。

6. 饧约0.5到1小时即可。