榛子里含有蛋白质并且含量较高。
榛子富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E,多种氨基酸,以及钙、磷铁等多种微量元素。榛子是重要的坚果树种之一,又名山板栗、尖栗或棰子,为桦木科榛属落叶的灌木或小乔木,是木本油料树种,高约一至七米,全世界有16种。是国际畅销的名贵干果,也是世界上四大干果之一,并有“坚果之王”的美誉。主要分布在亚洲、欧洲和北美洲。果形似栗,卵圆形,有黄褐色外壳,种仁气香、味甜、具油性,秋季成熟采收。
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