1. 准备食材 龙利鱼切片,蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下,红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。
2. 煸炒配料 锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3. 滑炒鱼片 把鱼片下锅滑炒,变色后加少许水、盐、糖、味精、胡椒粉,用淀粉勾芡,放葱段颠勺,淋上香油即可。
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