鉴别藕的方法如下:
1. 比较大只的、无伤的、没变色、没锈斑、不断节的藕为佳品
2. 表面发黄,断口的地方闻着有一股清香的藕为佳品。而很白嫩的,仔细闻一下会有化学试剂的味道的藕可能是漂白过的。
3. 表面多附有泥沙,且具粗糙感的藕为佳品。而经过漂白的藕表面是很光滑、湿润的。
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