制作配方:
特精面粉10斤,酵母100克,面欣酥50到100克,糖150克,乙基麦芽酚2克,水5、5斤。
工艺:
1. 将原料和成面团,放入醒箱发酵30到50分钟。
2. 将面团分割成150到160克的面团,揉搓后分成一大一小两个面团。
3. 将其中一个小的沾点由五香粉,食用盐,麦芽酚等调成的调味液,包入另一个面团。
4. 揉捏合一起成团,用手沾点水压成片,刷涂糖浆,撒芝麻仁,送入烤炉烘烤。
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