为了使卤肉味道更加香气扑鼻,具体制作方法如下所示:
主料:猪肉1000克,调料:廖排骨浓缩卤汁,麻油,酱油。
1. 将后退猪肉或者肥瘦连皮肉刮洗干净,切成三大块;
2. 用开水,除去血腥,并捞起;
3. 将炒锅放旺火上,同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水,熬出香味即可;
4. 将猪肉放入卤水中烧开,然后改用小火,将肉卤至肉香,质烂即成;
5. 吃时切成片,淋入少许酱油,麻油。
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