材料:糯米、百合、薏米、莲子、核桃、红枣、小米、扁豆、淮山药、胡萝卜。
做法:
1. 将食材准备好,偏硬的食材应提前一晚泡好,如扁豆。
2. 所有的食材放到一起,用水淘干净。
3. 将腊八食材放入锅中,加入适量的水,因为腊八中部分食材吸水,所以要比平时煮粥放的水多一些。
4. 将火候调到最大档。
5. 煮开的过程中,锅中会有泡泡,用汤勺将泡泡滤掉。煮开之后,调到小火慢熬,注意要经常搅拌,以免粘锅,同时避免粥溢出锅外。
6. 烹煮半小时即可使用。
烹饪技巧:莲子要剔除莲心,喜欢甜食的人可以在做好的粥里加入适量的糖。
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