对于普通冰箱而言,冷藏室温度高于零度不能长时间保鲜动物肉类,但短期内可以在保证肉质新鲜的情况下,最大限度的保证肉质质量,冷冻室温度低至-14度以下,虽然可以长时间保证肉质质量,但同时会使鱼肉严重结冰口味破坏。
因此建议:
1. 如果是宰杀干净的鲜活鱼,且短时间内将会使用,则放入冷藏室。
2. 如果是宰杀干净的鲜活鱼,且短时间内不会被使用,则放入冷冻室。
3. 如果是已经烹饪完成的熟鱼,则放入冷藏室,并尽快食用。
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