煮心管时需大锅,用大火煮大约两小时。
心管煮熟后取出。
待心管变凉后,用刀切成段状。
之后炒锅中放油,油热后,放入花椒炸香,制成花椒油。
最后用花椒油与心管调拌即可做成油炝心管。
其中油炝过程中不需拌入醋和酱油。
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