原料:沙葛、虾米、五花肉、香菇、澄粉、热水、蒜薹、瑶柱、木薯淀粉、蚝油、香油、盐、糖、胡椒、葱、淀粉等适量。
潮州粉果具体制作步骤:
1. 把香菇和虾米提前泡软,五花肉、瑶柱、葱等馅料切成小粒。
2把馅料下锅小火煸炒出香味,最后放入蒜薹和沙葛粒,加适量的调味料翻炒至材料有水份溢出,接着加3汤匙淀粉水拌炒均匀即可关火。
3. 澄面和木薯淀粉混合过筛后,加入适量开水和盐,用筷子拌成面絮状,盖3分钟再取出趁热揉成面团。
4. 取一个小面团擀成厚薄一致的圆片,把面片置于手中,中间放入馅料,对半折好捏实,在边上捏上花边锁紧馅料。
5. 将做好的粉果放入锅中蒸熟即可食用。
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