永春咯摊是永春一道很有名的美食,类似于火锅,永春咯摊汤头味道清爽鲜美,主要鲜香为主。
咯摊制作原料:大骨汤,大肠头,灌肠,猪肺,猪肝,罗汉肉,瘦肉,五花肉,豆腐,豆腐泡,菌类,笋,山药,芋头,鹌鹑蛋,蛋肠,火锅料,鲜葱花,永春老醋,酱油,生油,辣椒。
制作方法:
1. 准备好材料。
2. 茯苓和薏米用水清洗。
3. 锅中放水,放入猪骨头绰烫,捞出浮沫,清洗干净。
4. 电砂锅中放入足量的水,放入猪骨头,葱姜,薏米,茯苓用纱布包后放入。
5. 放入适量的料酒。
6. 慢炖至肉软烂。
7. 山药去皮,切段。
8. 把山药倒入电炖锅中。
9. 继续炖至山药软烂,撒入适量的盐,大骨汤便制作完成。
10. 加入其他材料,在骨汤中熬熟,咯摊便制作完成。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]