味精的化学名称叫谷氨酸钠。
在味精放入过多时,苦觉细胞会受到刺激,使人感到又苦又涩。
它吸湿性强,易溶于水,说是溶于3000倍的水中,也仍能显出鲜味。
味精还是一种很好的营养品,主要成份是由蛋白质分解出来的氨基酸,能被人体直接吸收。
对于改变人体细胞的营养状况,治疗神精衰弱等有一定的辅助治疗作用。
在使用味精时要注意:
忌高温使用;忌低温使用;忌用于碱性食物;忌用于酸性食物。免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]