腌制晒干的牛肉怎么弄来吃

腌制晒干的牛肉可以用来做干煸牛肉丝。

原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，酱油25克，料酒25克，盐10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫县豆瓣50克，醋少许，姜丝少许。

制作方法：

1. 牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下。

2. 芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段。

3. 葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎。

4. 坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内。

5. 将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 、

6. 坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。