湘菜中出名的菜品有:
1. 组庵鱼翅,又名红煨鱼翅,是湖南传统名菜。
2. 全家福,家宴的传统头道菜,以示阖家欢乐,幸福美满。
3. 百鸟朝凤,一道传统湘菜,象征欢聚一堂,其乐融融。
4. 子龙脱袍,一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。
5. 霸王别姬,传统湘菜,制法精巧,吃法独特,鲜香味美,营养丰富,一经品尝,留齿犹香,是酒席筵上的佳品。
6. 三层套鸡,传统湘菜,为长沙名厨柳三和擅长的名菜之一。
7. 长沙麻仁香酥鸭,长沙特一级厨师石荫祥大胆推出的优秀之作。此菜集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。
8. 花菇无黄蛋,长沙的传统名菜,早在20世纪30年代即闻名遐迩。
9. 牛中三杰,三杰是指发丝牛百页、红烧牛蹄筋和烩牛脑髓。
10. 剁椒鱼头。
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