1. 将葱姜切成丝,鸡蛋打成液。
2. 鲅鱼放入冷冻略冻一下,取出切成筷子厚的片,去掉内脏,鱼头片开去掉鱼鳃。
3. 将葱姜丝加入盐、胡椒粉、花椒和料酒拌匀。
4. 将切好的鱼片放入调好的汁中拌匀腌制入味。
5. 将腌制好的鱼片拌匀干面粉。
6. 将拌匀面粉的放入打好的鸡蛋液中沾匀蛋液。
7. 平底锅烧热加入花生油将沾匀蛋液的鱼片放入锅中加热,待一面烙制金黄色后在翻转烙制另一面。
8. 待两面烙制金黄鱼片熟之后即可盛出装盘食用。
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