香菜的根茎叶都可以吃,可以放入拌的凉菜或做的汤中。
香菜的简介:
1. 西汉时期张骞出使西域时引入,它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味,常被用作菜肴的点缀、提味之品,是人们喜欢食用的佳蔬之一。
2. 原产地为中海沿岸,分布我国各地,以华北最多,四季均有栽培。
3. 香菜主根细,通常为纺锤形,茎直立,细条棱,较长,叶柄较短,叶片呈扇形,呈绿色, 其品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。
4. 香菜中含有许多挥发油,它能祛除肉类的腥膻味,在一些菜肴中加些香菜,能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
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