原因:
1. 洗木耳的水蛋白质的含量是牛奶的六倍,钙、磷、铁纤维素含量较多。
2. 洗木耳的水含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类,及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等。
3. 洗木耳的水铁元素含量极高,每100克干木耳含铁达185毫克,是肉类的100倍,有利于补充花的营养。
4. 洗木耳的水含有维生素K。
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