白糖主要分为二大类,即白砂糖和绵白糖。
我们国家根据精炼程度的不同,把白砂糖划分为四个级别,分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖;把绵白糖分为三个级别,分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
如果是烘焙用,白砂糖按照颗粒大小,可以分成许多等级,如粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。
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