剁椒墨鱼卷好吃。
用料:新鲜墨鱼2至3只、青椒2个、剁椒2大勺、葱花、姜片、蒜瓣少许。
做法:
1. 墨鱼去内脏洗干净以后,放入烧开的水里汆一下变白色,盛出后剥去表面的暗红色膜。
2. 然后切花,刀与砧板垂直角度倾斜45度的切,不切断,切格纹。
3. 然后烧开水,把切好的墨鱼放入,墨鱼片就自然卷曲了,然后盛出备用,青椒切片。
4. 锅里倒一些油,放入葱姜蒜爆香,然后放入2大勺剁椒炒香。
5. 然后把墨鱼卷一起倒入,加料酒翻炒片刻,最后加入青椒片,加少许盐,糖调味,兜匀出锅。
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