西冷牛扒怎么样做才好吃

西冷牛排腌制后煎制可保留牛排良好口感。做法为：

1. 牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松。

2. 洒上适量黑胡椒粉和盐。

3. 将两面抹均匀，腌制10分钟左右。

4. 锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用。

5. 取一个平底锅，小火将黄油化开。

6. 加入蒜片煸出香味。

7. 将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟，将蒜片取出。

8. 铁板放炉灶上小火加热，排上配菜。

9. 摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋。

10. 将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热。

11. 将烧过的黑椒汁倒在牛排上，趁热切块食用。