煮虾有白沫主要原因有以下两点:
1. 虾皮中富含的钙质、蛋白质、矿物质等元素,遇热水煮至沸腾容易析出,这些析出物即是漂浮在水上的白沫。
2. 虾肉组织中残留的血液、油脂及杂质,白沫属于虾体内排出的杂质。
虾煮好后水里有白色物是正常的现象,对人体无害。
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