怎么样做肉丸子又嫩又好吃

制作肉丸子所需食材有猪肉馅、蒜末、姜末、葱花、胡椒粉、玉米淀粉、五香粉、酱油、香油、盐、鸡蛋。共分为5个步骤，以下是制作肉丸子的具体操作：

1. 调肉馅 将姜末、蒜末、葱花、鸡蛋、酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉加入猪肉馅里拌匀，然后打搅上劲。

2. 挤肉丸子 锅内加入清水烧开，用虎口挤出肉丸子。

3. 煮肉丸子 将挤出来的丸子全部放锅内，开大火煮6分钟左右，捞出沥干水分。

4. 加入调料 锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子。

5. 勾芡 稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。