手擀面制作过程:1.把面粉倒入盆中,用加了一点盐的温水和面,揉成光滑的面团,硬度要比饺子面硬一点,裹上保鲜膜,静置半小时。
2. 分成小团,分别用擀仗擀开。
3. 一边擀,一边要在面饼上撒干面粉,防止黏粘。
4. 擀到很薄的时候,把面饼对折撒干面粉,再对折撒干面粉,直至整个面团对折完成。
5. 用刀切成1cm左右宽度的面条。
6. 切好后,再撒上干面粉,有手把面条抖散,防止粘成一团。
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