什么鱼可以蒸着吃

一般的鱼均可。比如多宝鱼，青斑鱼，石斑鱼，中华鲟，鲫鱼，鲤鱼，草鱼等。

蒸鱼做法：

1. 将姜葱切细丝泡水备用。

2. 鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3. 将腌渍的葱姜铺下面。

4. 在鱼身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5. 不要揭开锅盖，焖五分钟。

6. 将鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

7. 装盘。