山西饭店里的饺子汤可制作的方法有很多,例如:
原料:小麦面粉500克、芝麻油适量、盐适量、菠菜50克、大葱10克、竹荪10克、水适量、酱油适量、陈醋适量、猪肉适量、茴香适量。
做法:
1. 凉水和面,和好面饧30分钟备用。
2. 分别将葱,菠菜,西红柿,竹荪洗净备用。
3. 分别将葱,菠菜,西红柿,竹荪改刀切好备用。
4. 面饧好后,将面分二份,分别搓成长条状,用刀切成小剂子。
5. 将小剂子用手按扁,用面杖扞成圆片即饺子皮。
6. 往饺子皮上放入适量的馅。
7. 用手将饺子皮对折,将边捏住。
8. 拿着饺子用双手一挤,包好饺子。
9. 将切好的葱花放到碗里,加入适量盐,适量芝麻油,适量海天味极鲜酱油,加入适量山西陈醋备用。
10. 锅中加入适量的水,大火烧开加入竹荪,西红柿加盖继续大火煮至开锅。
11.开锅后将饺子倒入锅中,用勺沿锅边趟一下。
12.再次开锅后,撒入菠菜,再次用勺沿锅边趟一下,关火。即可食用。
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