其中陈土区镇铁炉村产的大黄梨品质最优,俗名“铁炉梨”;猪皮冻,是一种用猪皮熬制而成的凉菜。
高平市米山镇的米山大食堂,这里是高平做猪皮冻最出名的地方。
猪皮冻是中国传统食品之一,味道好,营养丰富,跟猪蹄一样同样富含大量的胶原蛋白,是一种美容食品;高平丝绸,其源渊产地就在山西高平。
泫水是缫丝的首创地,它便在高平市西北山区的泫谷,具体是发源于西珏山簏的泫水河。
高平丝绸以晋东南特产优质蚕丝为原料,历史悠久,工艺精湛,以软、亮、柔、轻四大特色著称,品种繁多,尤以美丽绸为最佳。
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