白色是因为加入了开水和炼乳。白色沙拉酱的配料是蛋黄 。糖少许,盐大量的色拉油和一部分水,白醋,属于熟色拉酱。蛋黄色就不用加开水,属于生色拉酱。
材料:蛋黄1个、清水100克、细砂糖20克、玉米粉50克、沙拉油适量、盐适量、白醋适量。
步骤:
1. 将水、白醋、细砂糖、玉米粉混合拌匀,用小火煮至呈胶状备用。
2. 沙拉油、盐、蛋黄混合扮拌匀,备用。
3. 将步骤一与步骤二准备好的半成品混合慢慢拌匀,即为白色沙拉酱。
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