分多次加入适量油持续搅拌即可调整沙拉酱的浓稠度。
操作如下:1.将蛋黄打入容器中,加入糖粉,用打蛋器打发。
2. 蛋黄需打发到体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状即可。
3. 在容器中加入少许的油,并用打蛋器搅拌,令油和蛋黄完全融合。
4. 继续加入少量油进行搅拌。
5. 当加入油的总量达到六七十克左右时,较浓稠的沙拉酱即制作完成。
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