面粉第一次发酵后,面团体积涨到2倍至3倍,用手指使沾面粉压入面团内,如果不马上回弹就是表示面粉发酵足够好。
烤面包时,闻到浓郁面包味、面包表皮变为金黄色、手指轻按面包的侧面软的部位能回弹到原始模样,说明面包烤熟。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]