平炉烤箱与风炉烤箱的区别:
平炉上下加热,设置上下温度和火力,平炉很大,升温会相对较慢,因此不同面包去烤的时候,单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。
风炉主要通过热风加蒸汽来制作食物,风炉受热均匀,比较适用做双面均匀的食物。但是它火气比较大,容易把东西烘焙过度。
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