柠檬水加热营养不会流失,实际上是由于,泡柠檬的水太凉,柠檬的香味不能散发出来,由于柠檬的酸性较强,维生素C在酸性条件下耐热性较好,营养没有想象中那么容易损失,泡柠檬片的水温度高于60度是完全没问题的,喝柠檬水也不是仅仅为了维生素C,水的温度升高的时,食物的酸味会更浓一些,所以热柠檬水也会显得更酸。
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