酿米酒酒和水的比例是多少

酿米酒是糯米1斤，水200毫升，甜酒曲2克的比例。

酿米酒的正确方法如下：

1. 糯米洗净，放入电饭煲中，糯米饭要煮的比平常的米饭硬。

2. 取出大约2克酒曲，压成末。

3. 米饭蒸熟以后闷几分钟。

4. 闷好的糯米饭放入干净干燥的盆中。

5. 分次加入200克凉开水，目的是降温和增加出酒率。

6. 待糯米温度降到比手温略高，大约35度左右，撒入酒曲，拌匀。

7. 拌好的糯米饭压平，中间留出一个孔。

8. 盖上盖子，放在暖气上，夏天可以直接在室温下发酵。

9. 24小时后揭盖，酒味飘香，酒窝中渗满清亮的酒。

10. 糯米块浮起，米酒做成。