凉粉应当怎么样做才好吃

酸辣炒凉粉

材料：凉粉一块、豆瓣酱适量 、葱1根、蒜1个、干辣椒2个、酱油少量、生抽少量。

做法：

1. 将凉粉切成1厘米至2厘米的方块。

2. 将葱和蒜切碎，干辣椒切成小段。

3. 在碗中倒入酱油、生抽、葱花、蒜蓉，搅拌调成汁。

4. 锅里油烧热，爆香葱蒜干和辣椒段，然后加入一勺豆瓣酱中小火炒香。

5. 放入切好的凉粉块翻炒均匀。

6. 倒入调好的汁，中小火盖锅盖闷一分钟，中途可以翻炒下防止糊锅。

7. 一分钟后，加入盐翻炒片刻，再撒上葱花即可出锅。