凉拌豆腐豆腐需要过水吗？

需要。

材料准备：

做法：豆腐 1块 、葱1根、醋1小勺、辣椒油1小勺、盐小半勺。

1. 把豆腐切成方块状，或者是长条状，薄厚要均匀。

2. 将麻汁放进碗里，放入适量的盐，然后把研好的蒜末放进去，加入适量的醋和味精。

3. 将切好的葱花均匀地撒在豆腐块上。

4. 用勺子将调好的汁淋到豆腐上，用筷子搅拌即可。