炼羊油为什么要放盐

炼羊油放盐可以延长油的存放时间。

炼羊油做法:

材料：白色块状羊板油1000克、花生油300克、盐10克。

1. 锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份。

2. 继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小。

3. 小火熬着，让羊板油慢慢的将油炼出。

4. 当锅中的油渣呈干瘪黄色时，说明油已经出尽，此时可以关火。

5. 当油温晾至用手摸锅不太烫手时，就将羊油过筛着倒入另一只不粘的小锅中，将油渣滤除。

6. 等羊油凉透凝固后即可放冰箱冷藏保存。