可乐鸡翅为什么不上色

可乐鸡翅上色方法：

1. 鸡翅要先划两刀，再用料酒加酱油再加点八角桂皮腌十五到二十分钟。

2. 将腌制好的鸡翅放入6到7成热的油中炸制成金黄色后捞出。

3. 锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐。

4. 旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅。