江米扣肉怎么做如何做好吃

主料：五花肉2块。

配料：葱姜适量、糯米100g、生抽适量、老抽适量、酱豆腐汁适量、八角1个、冰糖5块、桂皮1块、盐适量、啤酒少许。

步骤：

1. 将糯米泡一晚。

2. 将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒。

3. 将肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油。

4. 煎完拿出，用刀切成小片。

5. 肉皮朝下，摆在碗中。

6. 将煮肉的汤加入冰糖、啤酒、生抽、老抽、酱豆腐汁、煮开。

7. 倒入泡好的糯米，煮熟。

8. 将煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，持续给蒸锅加水，保持不干锅。

9. 蒸2个半小时左右即可。