果蔬脆有营养,会发胖。
果蔬脆片,是以新鲜水果或蔬菜为原料,采用油炸工艺或非油炸工艺生产的休闲食品。
虽然都是果蔬脆片,但采用油炸工艺和非油炸工艺生产,会导致成品热量、油脂含量、滋气味的较大区别。
果蔬脆片含油量高,不仅会使产品热量很高,口感油腻,也会因为油脂易氧化不利于产品长期保存,如今大部分大厂家都采用真空油炸技术,只有部分小工厂作坊还采用常温油炸,成品摸起来会偏油。
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