青椒炒肉丝:
材料:肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒。
做法:
1. 将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。
2. 锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。
3. 锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。
4. 喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。
家常茄子:
材料:2个茄子,五花肉,大蒜,豆瓣酱,酱油,白糖。
做法:
1. 茄子去皮切丝;肉切丝;大蒜切末。
2. 热油锅,将肉丝炒成白色,加入豆瓣酱炒出香味。
3. 放入切好的茄子,倒入少量的酱油,放入少量的白糖翻炒。
4. 临出锅之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出锅。
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