碱水面怎么做

1. 食用碱放到碗里，倒入温水和匀。

2. 水逐渐加到面里面，做到盆光，手光，面成小团。

3. 将面团塞到压面机，反复压面，档位先宽后细，直到面团光滑。

4. 换合适的齿轮，将压好的面切割成均匀的面条。

5. 压面机下面放一长的案板或硅胶垫，面条可以拉的很长。

6. 撒点面粉，将面条成团一团团摆放整齐，做好拌面料

7. 锅内放水将面条煮熟，面条过水，拌上西红柿卤，撒香菜，调料即可。