辣椒属于蔬菜类,为一年或有限多年生草本植物。
果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。
辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲。
辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。
还有观赏椒,圆形,不可食用,颜色有红色、紫色等。
樱桃类辣椒叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果小如樱桃,圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味甚强,制干辣椒或供观赏。
如成都的扣子椒、五色椒等。
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