红薯和豆角一起食用不会产生令人身体不适的化学物质或反应,不能与红薯一起食用的食物如下:
1. 河蟹、螃蟹、海蟹。红薯与这两种食物一起吃容易导致结石。
2. 鸡胸肉、柴鸡、鸡翅、鸡蛋。容易导致腹痛。
3. 香蕉。红薯与香蕉一起吃会引发身体不适。
4. 柿子。红薯中的糖分在内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
食用红薯的注意事项:
1. 红薯不宜生吃:因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,很难在人体中消化;同时,在煮红薯时,还应当适当地延长蒸煮的时间,这样好使番薯中含有的“气化酶”被破坏掉,吃后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉。
2. 不要空腹吃:空腹吃红薯,出现反酸、烧心的机会就高,因为红薯本身含有比较高的碳水化合物,有一定甜度,增加反流的可能性。
3. 吃红薯不能带皮吃:红薯皮含有较多的生物碱,食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用,会引起中毒。
4. 不能多吃:红薯含一种氧化酶,这种酶轻易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,如红薯吃得过多,会使人腹胀、打嗝、放屁。红薯里含糖量高,吃多了可产生大量胃酸。
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