做红烧鸭块的食材:
鸭腿500g,油,盐,冰糖,八角,花椒,白酒,酱油,姜,蒜,葱 。
红烧鸭块的制作时间:30分钟到1小时。
做红烧鸭块的步骤:
1. 把鸭腿解冻洗净。
2. 准备好辅料。
3. 鸭腿斩成块,用清水把血水冲洗干净。
4. 锅中放入适量的水,加入一勺白酒,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟。
5. 将鸭块捞出,用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6. 锅中加入少量的油,爆香花椒和八角。
7. 加入葱姜蒜煸香。
8. 倒入焯水的鸭块。
9. 煸炒至颜色微黄,烹入白酒,继续煸炒。
10. 炒匀后再下入酱油和冰糖,炒匀上色。
11.倒入适量的热水,没过鸭块,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
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