1. 应该分清到底是浑浊还是沉淀,浑浊出现蓬松絮状的沉淀物可能是由于微生物等引起的,会降低葡萄酒的质量,而沉淀则是有机物的自然分解,一般不会影响葡萄酒的质量,葡萄酒中的沉淀主要是两部分,一部分是酒石酸,另一部分是葡萄酒在酿造过程中产生的残渣,虽经过过滤,但是不可能完全过滤干净。
2. 出现沉淀物正是葡萄酒成熟的标志。因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来,从而使葡萄酒变得更加纯净,酒味结构更加稳定,口感也更加醇厚润滑。
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