鲜美高汤的制作方法如下:
一、材料:猪骨500克,瑶柱10克,冰糖若干,白胡椒5克,桂圆肉10克,生姜三片,八角一颗,桂皮若干,小茴香适量,白芷粉适量,盐适量。
二、具体步骤:
1. 准备一锅开水,将猪骨下入,烫半分钟后,捞起,置流动的水下冲洗干净,备用。
2. 将桂圆壳拍碎,剥出果肉备用。
3. 准备适量开水倒入汤煲中,水量约能没过大骨即可,放入猪骨,姜片,桂圆肉和胡椒粒,开大火煮沸。
4. 煮沸后,捞去浮在表面的泡沫,转小火熬煮4小时即可完成鲜美的高汤。
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