高筋面粉做烤面筋串的做法:
1. 将高筋粉加水揉成表面相对光滑的面团,分成鸡蛋大小的小面团。
2. 将面团揉成细条后,把面筋的一端夹在筷子中间,绕着筷子缠绕面筋,直到缠完为止。或将面团揉成细条后,插入长竹签或筷子,切成螺旋状。
3. 往锅内放水,烧开后把面团放进去煮。在煮的过程中,要不断地搅拌,直到面团全部浮上来后捞出,泡在冷水中即可。
4. 将串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黄即可食用。
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